Kyselá kasein

Kyselá kasein se vyrábí z odstředěného mléka sraženého kyselinou chlorovodíkovou. Po procesu srážení se kasein oddělí od syrovátky a poté se koncentruje a suší. Existuje mnoho aplikací pro kasein, například v dětské výživě, sportovních doplňcích, zpracovaném sýru, nápojích, bělidlech do kávy, masných výrobcích. Kasein získaný srážením pomocí kyseliny se také široce používá v průmyslu, např. při výrobě voděodolných kaseinových lepidel používaných k lepení dřeva, dýh, překližky, nábytku, textilu, kůže, překližky. Plast Galalita je také vyroben z kaseinu.