Kyselý kasein

Kyselý kasein je vyroben z pasterizovaného a odtučněného mléka, které je následně sraženo pomocí kyseliny chlorovodíkové. Jednou z klíčových vlastností je jeho vysoká nutriční hodnota, protože obsahuje významné množství aminokyselin a bílkovin. Dále má emulgační a vodu vázající vlastnosti, které zlepšují texturu a chuť konečného produktu. Konečný produkt je jemnozrnný, volně tekoucí prášek světlé barvy, s neutrálním zápachem a chutí, s velikostí částic od 30 do 90 mesh. Doba trvanlivosti kyselého kaseinu je 12 měsíců, což z něj činí spolehlivou ingredienci pro výrobce potravin a producenty. Je dostupný v pytlích o hmotnosti 20 a 25 kg a také ve velkých pytlích. Kromě použití v potravinářském průmyslu je kyselý kasein také oblíbený v kosmetickém, papírenském a lakýrnickém průmyslu. Je také využíván při výrobě voděodolných kaseinových lepidel, která se používají k lepení dřeva, dýh, překližky, nábytku, textilu, kůže a hliníkové fólie.