Bramborový škrob

Bramborový škrob se získává mechanickým oddělením ostatních částí brambor pomocí oplachování, čištění, sušení a prosévání. Konečný produkt je nerozpustný ve studené vodě. V potravinářském průmyslu je kukuřičný škrob složkou do dušených pokrmů, polévek, náplní do koláčů, hotových jídel, dezertů, krémů na pečení, konzervovaného masa a ryb a předem balených strouhaných sýrů. Používá se také do pudinků a želé. Kukuřičný škrob se používá k vylepšení křupavé textury jako součást obalů, strouhanky, obalovacích směsí a tempura prášků.