Erytritol

Erythritol, podobně jako xylitol a mannitol, patří do skupiny cukrových alkoholů (takzvaných polyolů). Vyznačuje se nízkým kalorickým obsahem a nízkým glykemickým indexem. Erythritol se přirozeně vyskytuje v některých druzích ovoce (například hruškách nebo hroznech) a v pylu, houbách, mořských plodech, mořských řasách, lišejnících a fermentovaných nápojích (například víně). Erythritol se získává syntézou kvasinek z odpadního glycerinu. Výhody používání erythritolu jsou: - není syntetizován lidským tělem, což znamená, že je vylučován z těla spolu s močí beze změny; - jeho konzumace nezpůsobuje žádné nepříznivé účinky v rámci trávicího systému; - erythritol může být cenným prvkem v prevenci kazu u dětí a dospělých; - erythritol má antioxidační účinek; - jeho nadměrná konzumace nezpůsobuje projímavý účinek, jak je tomu v případě xylitolu.