Pohanková léčba 1000g

Pohanka je skvělou alternativou k těstovinám, bramborám nebo rýži. Přirozeně, bílkovina z pohanky neobsahuje lepek a přesto má lepivé vlastnosti. To z ní činí běžnou přísadu do bezlepkového chleba. Pohanka se vyrábí z plodu, který je podroben pražení. To se dělá především pro získání nového a zajímavého aroma. Syrovou pohanku lze mlet v mlýnku, takže výsledná mouka se používá na koláče, palačinky a bezlepkové lívance. Pražené pohankové zrno a špatné kosti mají srovnatelné množství nutričních hodnot, přičemž pražené má o něco méně, což je způsobeno procesem pražení. V kaši najdeme mnoho bílkovin, které se vyrovnají bílkovinám z luštěnin a vláknině. Obsahuje esenciální aminokyseliny: lysin, který zlepšuje vstřebávání vápníku a posiluje imunitu, a tryptofan potřebný pro produkci serotoninu.