Xylitol

Xylitol, populární cukrový alkohol známý svou sladkostí a přínosy pro zuby, je odvozen z kukuřičných klasů, bohatého zdroje xylozy. Proces začíná hydrolyzováním kukuřičných klasů, což rozkládá složité sacharidy na jednodušší cukry, jako je xyloza. Tato xyloza je poté fermentována specifickými mikroorganismy, jako jsou kmeny kvasinek rodu Candida nebo bakterie rodu Streptomyces, aby se vyprodukoval xylitol. Po fermentaci se používají metody čištění, jako je filtrace a krystalizace, k rafinaci xylitolu. Výsledný produkt nabízí přírodní a udržitelnou alternativu k tradičním cukrům, které se široce používají v potravinách, nápojích a farmaceutikách. EC číslo: 201-788-0 Molekulární vzorec: C5H12O5 CAS číslo: 87-99-0