bílá lanýž

... nejdůležitějších je zimní trufa Tuber Melanosporum, která má drsnou texturu, kulovitý tvar a obvykle neváží více než 200 gramů. Její vnější odstín se pohybuje od hnědé po černou v závislosti na stupni zralosti a uvnitř je černá s jemnými bělavými větvičkami (gleba). Tuber aestivum (letní trufa), Tuber uncinatum (podzimní trufa), Tuber melanosporum (zimní trufa) a Tuber magnatum (bílá trufa).

... její sběr se tradičně provádí s pomocí vycvičených psů, protože roste pod zemí. Je známá svou vzácností a vysokou cenou, protože se dá sbírat pouze během omezeného období, obvykle mezi měsíci září a prosinec. Gastronomicky se bílá lanýž používá převážně syrová, strouhaná nebo plátkovaná na pokrmy jako těstoviny, risotto a maso, protože teplo může změnit její jemnou chuť a aroma.

...Toto je jeden z nejpopulárnějších druhů lanýžů na světě. Díky charakteristickým vlastnostem tohoto lanýže je to bezkonkurenční lanýž. Tento lanýž se vyznačuje intenzivní aromatickou vůní a jemnou chutí. Tento lanýž je zvenčí okrově žlutý a uvnitř lískově hnědý, s bílými žilami.

...Ingredience: hřiby (boletus edulis) 72 %, vzácná bílá lanýž (tuber magnatum pico) 3 %, olivový olej, sůl, aromata. Doporučení: Perfektní pro těstoviny, chutné náplně, omáčky s intenzivní masovou a rybí vůní, jednohubky a vol-au-vent. Dostupné také ve formátu 500 g.

...Semolina z tvrdé pšenice, pasterizovaná vejce (20%), bílá lanýž (tuber magnatum pico) 0,1%, koření. Jak vařit: Nechte 7 minut v vroucí vodě. Ean13:3701511702298 Reference: TagliaTrufBlancItalie1...

...Burgundské lanýže jsou houbami ve tvaru "brambory" černé barvy, které rostou v půdě. Jejich dužina je šedá a bílá. Jeden jediný burgundský lanýž může ochutit několik omelet. Périgordské lanýže mají podobný vzhled jako burgundské lanýže, i když jsou zvenčí méně zrnitě a voňavější.

...Bílý lanýž má schopnost spontánně se vyvíjet v hloubkách vápenatých půd, které se nacházejí na větraných místech a jsou dobře vlhké a měkké díky dešti. Bílé vrby, lípy, topoly, buky a duby jsou některé z druhů stromů, se kterými žije v symbióze, aby získal živiny.

...Černá zimní lanýž (Tuber Melanosporum) je široce známý v celosvětové kuchyni jako "Perigord" lanýže, nebo v Itálii jako "Nero Pregiato", a je považován za krále černých lanýžů. Obvykle má zaoblený tvar, ale může být také nepravidelný nebo lalokovitý, obvykle dosahuje velikosti až 10 cm (3,9 palce). Je charakterizován malými pyramidálními hroty a černohnědou kůží; dužnina zimního černého lanýže je zpočátku bílá, poté tmavne. Je prostoupena bílými žilkami, které s věkem hnědnou.

...Aromatizované oleje a octy: čokoláda, bílá lanýž, černý lanýž Kapsle, monodózy, lahve o objemu 250 ml...

DELIMET FOODS, S.L.U. je společnost zaměřená na výrobu a export přírodních produktů obecně, zejména na konvenční a organické přírodní potraviny. Naše silné produkty: - Španělské medy a včelí pyl - Španělské sušené ořechy: pistácie, piniové oříšky a mandle - Španělský šafrán CAT I - Koření ze světa: česnek, cibule, pepř, vanilka, skořice... - Houbové produkty: hřib hnědý, černá a bílá lanýž...

...Jsme na trhu od srpna 2013 a naším oborem je výroba čerstvých těstovin po piemontésku a prodej vynikajících produktů z našeho regionu, jako jsou sýry AOP, bílá lanýž z Alby, IGP lískové ořechy a mnoho dalších lahůdek. Naše dílna umožňuje sledovat výrobu našich těstovin přímo a jsme zapojeni do programu "ART & DÉLICES" Hospodářské komory Alpes Maritimes, která nás vybrala pro naše řemeslné...