bez kostí kopyto

...Jeho stylizovaná forma a jemná noha, typická pro exempláře čistokrevné iberské rasy, jsou prvky, které identifikují náš vlajkový produkt na první pohled. Kromě jeho velikosti, která je menší než u kusů křížených zvířat, a této užší formy, je velmi významná jeho tmavá kopyto, které je opotřebované, protože zvíře páslo volně po dehesa a mohlo si užít dvou montaneras. Uvnitř objevujeme šunku intenzivní červené barvy s velkým množstvím bílých a čistých žil, neboť prase sto procent iberské má až 75 % své tuku infiltraci v svalovině. Celkový vzhled je díky tomu lesklý.

Jsme výrobci šunek a uzenin v provincii Teruel, vyrábíme tradičně od našich počátků v roce 1898. Dodržujeme přísný výrobní proces, ve kterém je kladeno důraz na konečnou kvalitu, abychom dosáhli vysoce diferencovaného produktu. K tomu se opíráme o pečlivý výběr surovin a přísnou metodu výroby, ve které se kombinuje naše tradiční znalost výroby a manipulace s nejmodernější technologií.