Analog sýra 45%

Analogový sýr (známý také jako imitace sýra nebo alternativní sýr) je mléčný výrobek, ve kterém je tuk z mléka částečně nebo zcela nahrazen rostlinným tukem. Když je tuk z plnotučného mléka nahrazen, výrobek je také znám jako "veganský sýr". Ostatní výrobní standardy jsou stejné jako u běžné výroby sýra. Analogový sýr je často vybírán pro svou nákladovou efektivitu a snadnost výroby. Výrobek je široce variabilní, pokud jde o formulaci, a je tedy vhodný pro mnoho aplikací.