Analogový Sýr

Analóg sýra (také známý jako imitace sýra nebo alternativa k sýru) je sýrový produkt, ve kterém je mléčná tuková složka částečně nebo úplně nahrazena rostlinným tukem. Když je tuk z plnotučného mléka nahrazen, produkt je také známý jako "veganský sýr". Ostatní výrobní normy jsou stejné jako pro běžnou výrobu sýra. Analóg sýra je často vybírán pro svou ekonomickou výhodnost a snadnost výroby. Produkt je široce variabilní, pokud jde o formulaci, a proto je vhodný pro mnoho aplikací.