W: 270 ÷ 290. Mouka z pšenice měkké typu '0'. ROUTE36 je ideální mouka pro pizzu na kole a všechny zpracování, která vyžadují velmi roztažné těsto.
Mouka z pšenice měkké typu '0' získaná z pečlivě vybraných zrn mezi odrůdami, které mají vynikající obsah rozpustných bílkovin a gluteninů. Odborné mletí také dokáže regulovat množství a poměr rozpustných a nerozpustných vláken, aby bylo dosaženo výhod jak z nutričního, tak z reologického hlediska, tedy z hlediska plasticity těsta.
S ROUTE36 tedy získáte velmi roztažná těsta, která se nezmenšují a netrhají, snadno se rozvalují.
25 KG
W: 310 ÷ 330. Typ '1' mouka s nízkou rafinací, bohatá na vlákninu a minerály. Je ideální pro těsta s středním/dlouhým kynutím a může být uchovávána až...
W: 330 ÷ 360. Profesionální směs pšeničné mouky získaná z celého zrna: zachovává tak jemné a široké otruby, vlákninu a klíček pšenice Mantograno, 100%...
W: 400 ÷ 420. Mouka typu '0' získaná z nejlepších severoamerických zrn, pro nejnáročnější pekaře. Je ideální pro těsta s tradiční metodou dlouhého kyn...
W: 380 ÷ 400. Mouka typu 55 získaná z nejlepších evropských pšenic, s velkou silou. Je ideální pro hnětení tradiční metodou s dlouhou fermentací a uch...
Samovzestupující sladká směs vhodná pro výrobu emulzních těst. Neobsahuje žádné přidané aroma. Je zvláště vhodná pro výrobu švestkových koláčů, koblih...
Samokynoucí směs měkké pšeničné mouky a rýžového škrobu vhodná pro výrobu emulgačních těst. Neobsahuje žádné přidané aroma. Je zvláště vhodná pro výro...
PASTAPIU je mouka z měkké pšenice typu '00', navržená pro výrobu čerstvé těstoviny.
Díky vysoké plasticitě a elasticitě, kterou zajišťuje dobrý obsah ...
W: 330 ÷ 360. Profesionální směs pšeničné mouky získaná z kompletního zpracování obilí. Udržuje otruby ve velkém měřítku a jemně, stejně jako 100% živ...
W: 290 ÷ 310. Profesionální směs pšeničné mouky, ideální pro pizzu s velmi vzdušným a rozvinutým okrajem.
DOPPIAESSE je získávána mletím částečně pře...
Molino Magri vyvinul koncentrovaný polotovar, který zvyšuje vůni a zlepšuje uchování pizzy po upečení.
Pizza delivery, přidaná k obvyklé mouce, usnad...
PASTAPIU je mouka typu '00' pro výrobu čerstvé těstoviny.
Díky své vynikající plasticitě a elasticitě, způsobené vysokým obsahem bílkovin, se PASTAPI...
W 270-290. Hladká pšeničná mouka typu '0'.
ROUTE 36 je ideální mouka pro pizzu Rueda de Carro a pro všechny procesy, které vyžadují velmi elastické t...
W: 310 ÷ 330. Typ '1' mouka s nízkou rafinací, bohatá na vlákninu a minerály. Je ideální pro těsta s středním/dlouhým kynutím a může být uchovávána až...
W: 330 ÷ 360. Profesionální směs pšeničné mouky získaná z celého zrna: zachovává tak jemné a široké otruby, vlákninu a klíček pšenice Mantograno, 100%...
W: 400 ÷ 420. Mouka typu '0' získaná z nejlepších severoamerických zrn, pro nejnáročnější pekaře. Je ideální pro těsta s tradiční metodou dlouhého kyn...
W: 380 ÷ 400. Mouka typu 55 získaná z nejlepších evropských pšenic, s velkou silou. Je ideální pro hnětení tradiční metodou s dlouhou fermentací a uch...
Samovzestupující sladká směs vhodná pro výrobu emulzních těst. Neobsahuje žádné přidané aroma. Je zvláště vhodná pro výrobu švestkových koláčů, koblih...
Samokynoucí směs měkké pšeničné mouky a rýžového škrobu vhodná pro výrobu emulgačních těst. Neobsahuje žádné přidané aroma. Je zvláště vhodná pro výro...
PASTAPIU je mouka z měkké pšenice typu '00', navržená pro výrobu čerstvé těstoviny.
Díky vysoké plasticitě a elasticitě, kterou zajišťuje dobrý obsah ...
W: 330 ÷ 360. Profesionální směs pšeničné mouky získaná z kompletního zpracování obilí. Udržuje otruby ve velkém měřítku a jemně, stejně jako 100% živ...
W: 290 ÷ 310. Profesionální směs pšeničné mouky, ideální pro pizzu s velmi vzdušným a rozvinutým okrajem.
DOPPIAESSE je získávána mletím částečně pře...
Molino Magri vyvinul koncentrovaný polotovar, který zvyšuje vůni a zlepšuje uchování pizzy po upečení.
Pizza delivery, přidaná k obvyklé mouce, usnad...
PASTAPIU je mouka typu '00' pro výrobu čerstvé těstoviny.
Díky své vynikající plasticitě a elasticitě, způsobené vysokým obsahem bílkovin, se PASTAPI...
W 270-290. Hladká pšeničná mouka typu '0'.
ROUTE 36 je ideální mouka pro pizzu Rueda de Carro a pro všechny procesy, které vyžadují velmi elastické t...