GAEC MAISTERRENA

Naše společnost GAEC BIPER XOKOA se nachází v Halsou na jihozápadě Francie. Již téměř 10 let se specializujeme na výrobu pálivého pepře Espelette AOP, typického koření baskické oblasti, které má chráněné označení původu (AOP). Praktikujeme ekologické zemědělství a od roku 2018 máme certifikaci AB. Celou naši produkci zpracováváme na prášek a nabízíme ji v různých formách: sušená sůl a květová sůl s pálivým pepřem Espelette, olivový olej s pálivým pepřem Espelette, ale také krém a želé z pálivého pepře Espelette. Naše papriky se sklízí mezi srpnem a prosincem, poté se čistí, suší, třídí a kalibrují, a to vše ručně. Pěstují se na volném poli a nepodléhají žádné fytosanitární úpravě v souladu s přísnými standardy. K našim produktům nepřidáváme žádné barviva, aditiva ani konzervanty; náš prášek se skládá výhradně z pálivého pepře Espelette. Chceme s vámi sdílet to nejlepší z této baskické tradice, abychom vašim pokrmům dodali nejen barvu, ale také ovocnou a aromatickou notu. V roce 2022 jsme získali nejprestižnější ocenění, když jsme vyhráli zlatou medaili 2022 na CGA.