Vino di Pan bez síry

Složení 100% hrozny Sangiovese Grosso Místo původu Vinice na statku Abbadia Ardenga, který se nachází na sienenském svahu kopce Montalcino. Jihozápadní expozice Tréninkový systém Spurred cordon Průměrný výnos na hrozny 60 q/ha Sklizeň Hrozny se sbírají ručně na začátku října Fermentace V nádržích z nerezové oceli s kontrolovanou teplotou. Toto je vysoce inovativní víno, které sleduje biologický proces fermentace a přijímá principy biodynamiky k aktivaci kvasnic, které jsou zodpovědné za první a nejdůležitější proces, který přetváří hrozny na víno. Výsledkem je nadřazený produkt s charakteristikami, které ho odlišují od běžných vín: naprostá absence bílkovin nebo látek živočišného původu, oxidu siřičitého, chemických produktů nebo stabilizátorů a žádné míchání s jinými mošty nebo víny. Doba fermentace 20/22 dní Doba zrání 12 měsíců v nerezových nádržích 12 měsíců v láhvi Organoleptické vlastnosti Barva Rubínově červená Aroma Intenzivní, charakteristická a vinná vůně, s tóny lískových oříšků a červeného ovoce, jako jsou švestky a kyselé černé třešně Chuť Plná a vyvážená, přetrvávající, velmi stravitelná, protože speciální fermentační proces dělí bílkoviny a aminokyseliny na jednodušší řetězce, které jsou snadněji vstřebatelné. I alkohol je organismem snadněji rozkládán. Párování Všechny slané pokrmy tradiční kuchyně, zejména dušená jídla a zralý sýr Pecorino Návrhy na podávání Pokud je to možné, otevřete láhev několik hodin před podáváním při teplotě přibližně 20 °C. Podávejte ve sklenicích na degustaci.