AZIENDA AGRICOLA L'ESSENZA DI PUGLIA

Jsme rodinná zemědělská firma se sídlem v Alto Salento v Carovignu (BR) - Apulie, ve výšce 160 metrů, 5 km od Jaderského moře na jihu Itálie. Produkujeme z pozemků Masseria Pietrasanta, které vlastníme, extra panenský olivový olej z více než tisíciletých olivovníků chráněných regionem Apulie, které dosahují věku 800/1.000 let, aromatizované oleje z čerstvě lisovaných oliv s čerstvými plody lanýže, citronu, červeného mandarinku, rozmarýnu a chilli. Vína IGT Salento vysoké kvality z hroznů primitivo, negroamaro, ottavianello a malvasia. ROSE', BÍLÉ, ČERVENÉ a PASSITO. Dále máme omezenou produkci sladkých mandlí z starých stromů roztroušených v našich olivových sadech, které se obvykle používají v haute cuisine, v kulinářských receptech nebo jako svačiny. Firma byla vždy vedena s velkou pozorností k ekologické rovnováze a v biologickém režimu, který vychází z hlubokého přesvědčení o zachování biodiverzity, respektu k divokým rostlinám typickým pro tuto oblast, jako je myrta, divoká hruška, tymián a středomořská křovinatá vegetace. Při odstraňování plevele postupujeme pouze mechanicky nebo ručně. Více informací na www.essenzadipuglia.it