Fermentované a zpracované okurky

Fermentované a zpracované okurky Fermentované a zpracované okurky vytvářejí chutné saláty, svačiny, přílohy a polevy. Jsou nízkotučné, čerstvé a snadno se skladují. V Egyptě a na Blízkém východě je torsi – směs zeleninových okurek – každodenní přílohou k snídani, obědu a večeři. Nejčastěji konzumované jsou nakládané ředkvičky, řepky, mrkev, okurka, cibule a chili, spolu s květákem, olivami a citronem. Existuje mnoho zdravotních výhod spojených s přidáváním nakládané zeleniny do stravy. Staří Egypťané milovali okurky a Kleopatra tvrdila, že jí okurky pomáhaly udržovat její krásu. Zvyšuje váš metabolismus, okurky v nálevu jsou bez kalorií, jsou ideální pro nízkosacharidové svačiny a dobré pro trávicí systém. Naše fermentované a zpracované okurky jsou připravovány v studeném slaném nálevu po dobu až tří měsíců, aby se odstranila hořká sloučenina, zelenina změkla a nasákla chutí. Poté jsou omyty, seřazeny a baleny do nádob v roztoku nálevu pro jejich uchování. Proces sklizně hraje klíčovou roli v naší produkci okurek. Naši farmáři vybírají ty nejlepší olivy a zeleninu. Každá oliva je vybírána podle zralosti před zahájením fermentačního procesu. Pro proces uchovávání jsou naše zelenina a olivy převedeny do velkých nádrží, které jsou naplněny roztokem nálevu, který se skládá z vody a 10 % soli. Fermentační proces trvá až tři měsíce. Tento proces je nezbytný k rozložení cukru v zelenině a k produkci oxidu uhličitého, aby nakládaná zelenina mohla být skladována po mnoho měsíců po zabalení. Jakmile je fermentační proces dokončen, zelenina a olivy jsou vyjmuty z nálevu a ponořeny do vody, aby se odstranila veškerá sůl. V této fázi probíhá jakékoli krájení a výběr. Zelenina a olivy jsou poté baleny s tekutinou skládající se z nálevu a označeny k odeslání. Naše fermentované a nakládané zeleniny a olivy zahrnují: Zelené celé olivy Zelené krájené olivy Zelené olivy bez pecky Zelené plněné olivy Kalamata celé olivy Kalamata krájené olivy Kalamata olivy bez pecky Malé bílé cibule Celé jalapeño chili Citron Směs zeleniny – chili, řepa, mrkev Směs zeleniny – krájené zelené olivy, mrkev, chili, cibule Směs zeleniny – krájené černé olivy, mrkev, květák, citron, cibule