EARL DOMAINE DES HULOTTES

Le Domaine des Hulottes je rodinná firma, která se převážně zabývá pěstováním obilí, ale poslední dva roky se Hélène specializuje na pěstování a zpracování rebarbory. Po převzetí rodinného podniku, který se nachází v Bosquentin, v roce 2016, jsme (Hélène a Guillaume) chtěli diverzifikovat a znovu vysadit rebarboru, která na farmě již dříve rostla. Činnost začala prodejem čerstvých stonků rebarbory a od té doby jsme chtěli uvést na trh zpracované produkty, abychom zvýšili hodnotu tohoto málo známého produktu, jakým rebarbora je. Stonky sbíráme ručně na farmě a necháváme je zpracovávat sousedními firmami. Lucie, naše nejstarší dcera, která je jemná a diskrétní, bude spojena s nealkoholickým rebarborovým šumivým nápojem. Laure, naše druhá holčička, která je více vzrušená a vtipná, bude spojena s tradiční metodou s obsahem alkoholu 11%. Tento proces, který je identický s výrobou šampaňského, provádí náš přítel vinař. Victor, náš nejmladší, který je dost odvážný, ale velmi mazlivý, bude spojen s rebarborovým rosé vyrobeným na farmě. Džemy a marmelády vyrábí malá asociace z našeho kraje.