Kávovník má svůj původ v Etiopii, kolem 12. století začali vyrábět nápoj, kterým je káva. To Arabové zahájili konzumaci kávy na Arabském poloostrově a na Blízkém východě. Konzumace kávy začíná v Evropě přibližně v 17. století. Pěstování kávovníku se soustředí především v intertropické oblasti.
V současnosti je káva druhým nejvíce konzumovaným nápojem na světě. Madagaskar měl v posledních letech 20. století významné místo v produkci čisté arabiky nebo robusty. V současnosti Madagaskar předstihly jiné země producenti. Nicméně, zrna čisté arabiky nebo robusty z Madagaskaru jsou vysoce kvalitní kávou a velmi žádaná na trhu, protože ostrov má mnoho druhů divokých a endemických kávovníků. Hlavní produkcí Madagaskaru je káva robusta.