Co je šlehačka?

Šlehačka je typ smetany, kterou získáváme šleháním smetany pomocí mixéru nebo metly. Smetana se šlehá, dokud se nestane nadýchanou a pěnovou. Toho lze dosáhnout také expanzí rozpuštěného plynu, který tvoří kolloid. Instantní šlehačka se vyrábí v šlehačce pomocí bombiček N2O. Plyn, obvykle oxid dusný (N2O), se pod tlakem rozpouští v tuku. Když se tlak uvolní, plyn opouští roztok a tvoří bubliny. Šlehačka je běžně ochucena čokoládou, vanilkou, cukrem, kávou, pomerančem atd. Je to oblíbená ozdoba pro čerstvé ovoce a dezerty, zmrzliny, dorty, cupcakes, vafle, milkshaky, horkou čokoládu, palačinky a pudinky. Také se podává na kávu a používá se jako ozdoba v patrových dortech.