Citronová mousse

Pro osvěžující závěr příjemného italského večera je tato citronová mousse ideální náhradou za typický dezert. 2 vejce – 40 g cukru – 100 ml šlehačky (domácí) – 50 ml limoncella – 1 citron – 1 lžíce moučkového cukru – 20 g pistácií – Nádobka na šlehačku – Sifon na šlehačku Začněte šleháním vaječných žloutků, krystalového cukru a citronové kůry, dokud nebude směs pevná. Ujistěte se, že tyto ingredience tvoří hezkou nadýchanou hmotu. Poté vymačkejte citron a lehce ho zahřejte. Přidejte tuto šťávu do směsi vajec a jemně promíchejte. V jiné misce vyšlehejte vaječné bílky spolu s moučkovým cukrem, dokud nevznikne sníh. Poté přidejte limoncello do směsi vajec a citronu. A nakonec opatrně vmíchejte šlehačku a sníh z bílků, dokud se nespojí v jednu hmotu.