Jaké jsou kulinářské použití?

Čerstvé listy jsou bohaté na vlákninu, kyselinu linolovou (omega 3), polyfenoly, které jsou silnými antioxidanty, ale také na vitamíny A, B, C a E a karotenoidy. Co se týče minerálů obsažených v listech, převládají draslík, vápník a hořčík. Velmi výživné listy nazývané Nebeday se připravují v omáčce jako špenát, tradiční pokrm, který se podává k večeři, se nazývá Thiéré mboum, je lahodně připraven s masem a uzenou rybou a podává se s prosem! Velmi dobré pro nedostatek železa, Nebeday se také přidává do kaší. V Nigeru je to Kopto, tradiční pokrm konzumovaný po celé zemi! Listy se vaří v páře nebo ve vodě, přidává se arašídová pasta a koření a podává se s místními obilovinami.