Bio-Mangy Keitt, Osteen z Andalusie

Bio-Mangy: Keitt a Osteen z Andalusie Sklizeň: srpen až prosinec 1. Botanické zařazení Odrůdy manga Keitt a Osteen patří do druhu Mangifera indica z čeledi sumakových (Anacardiaceae). Tyto odrůdy manga prospívají v tropických a subtropických oblastech a vyznačují se svými zvláštními vlastnostmi plodů. 2. Obecný popis Mango Keitt a Osteen se liší velikostí, chutí a texturou: - Keitt: Toto velké, oválné mango zůstává zelené, i když je zralé. Jeho dužina je málo vláknitá a velmi šťavnatá, s intenzivní, sladko-kyselou chutí. Ideální pro smoothie a dezerty. - Osteen: Menší, oválné mango s červenohnědou slupkou a zlatavě žlutou dužinou, která je mírně vláknitá a osvěžující sladká. Je jemné v chuti a mírně kyselé. 3. Původ a historie Obě odrůdy pocházejí z Floridy, USA. Keitt byla vyšlechtěna ve 40. letech 20. století, Osteen v 30. letech. Dnes rostou v teplých oblastech po celém světě, zejména ve Španělsku (Andalusie), které je známé svým pěstováním manga. 4. Zdravotní výhody Mangy obsahují mnoho vitamínů a antioxidantů. Keitt a Osteen jsou bohaté na vitamín C, A a vlákninu, které posilují imunitní systém a podporují trávení. Obsahují kyselinu listovou, vitamín E a draslík, který reguluje krevní tlak. 5. Kalorie Mangy obsahují přibližně 60 kalorií na 100 g dužiny. Většina kalorií pochází z přírodních cukrů, které dodávají sladkou chuť. Díky svému nutričnímu obsahu jsou mangy zdravou, nízkokalorickou svačinou. 6. Skladování a trvanlivost - Keitt: Může být dlouho skladována; nezralé skladovat při pokojové teplotě, zralé až týden v lednici. - Osteen: Zraje rychleji a po zralosti by měla být uchovávána maximálně pět dní v lednici. Tip: Obě odrůdy zrají rychleji, pokud jsou uchovávány spolu s jablky nebo banány v papírovém sáčku. 7. Recepty a použití Odrůdy manga Keitt a Osteen jsou všestranné: - Smoothie: Šťavnaté a aromatické, zejména málo vláknité Keitt se skvěle hodí. - Saláty: Mango v letních salátech s avokádem a rukolou dodává svěží nádech. - Dezerty: V sorbetu, pudincích nebo jako poleva na dortech. - Omáčky a chutney: Díky sladkosti a mírné kyselosti jsou zvlášť vhodné k masu a sýru. 8. Obchodní objem v EU EU každoročně dováží více než 500 000 tun mang, přičemž Španělsko funguje jako významný evropský producent. Díky blízkosti jsou mangy ze Španělska ekologičtější z hlediska dopravy. Poptávka neustále roste, zejména v Německu, Francii a Nizozemsku. 9. Ekologická bilance Evropské mangy, zejména ze Španělska, mají nižší emise CO₂ než ty z přesmořských oblastí, protože přepravní trasy jsou kratší. Navíc španělští producenti stále více přecházejí na udržitelné zemědělské metody, aby snížili spotřebu vody a pesticidů. 10. Spotřeba vody Pěstování mang vyžaduje přibližně 1 200 až 1 600 litrů vody na kilogram plodu. Zvlášť v oblastech s nedostatkem vody, jako je jižní Španělsko, je to výzva. Aby naši biozemědělci optimalizovali spotřebu vody, využívají na svých moderních plantážích efektivní zavlažovací systémy, jako je kapková závlaha a mikrosprinklery. 11. CO₂ stopa CO₂ stopa mang závisí silně na způsobu dopravy. Zatímco přesmořská manga jsou přepravována letadlem a způsobují vysokou zátěž CO₂, naše španělská manga nabízejí díky kratším přepravním trasám ekologičtější alternativu. 12. Mýty a pověsti V asijských kulturách je mango známé jako „ovoce bohů“. Zvlášť v Indii je považováno za symbol plodnosti, prosperity a lásky. Konzumace mang má podle tradice vyživovat tělo i ducha, a mangovníky jsou v mnoha tradicích považovány za posvátné. 13. Použití jako lék V ajurvédské medicíně se mango využívá mnohostranně: Mangové listy jsou přírodní prostředek pro kontrolu hladiny cukru v krvi, zatímco dužina má pozitivní vliv na trávení a imunitu. Mangová šťáva je ceněna pro své antioxidační vlastnosti. 14. Zajímavosti - Mangovníky mohou žít přes 100 let a stále plodit. - Mango je národní ovoce Indie, Pákistánu a Filipín. - Na světě existuje více než 1 000 odrůd manga, každá s jedinečnou chutí a aroma. - V Indii se každoročně koná „Mezinárodní festival manga“, na kterém je představeno více než 500 odrůd. 15. Trivia Mango je po banánu nejvíce konzumovaným ovocem na světě a v Asii je symbolem prosperity a úspěchu. Název „mango“ pochází z tamilského slova „mankay“ a byl rozšířen portugalskými obchodníky. Botanicky patří mango do stejné rodiny jako pistácie a kešu ořechy.