100% Ibérijská Bellota Šunka - Paleta

Produkt vyrobený z přední končetiny (včetně nohy a kosti) pocházející z dospělých prasat, která byla podrobena odpovídajícímu procesu solení a zrání. Prasata iberická Brisa Prasata iberická Brisa mají zvláštní charakteristiky, které je výrazně odlišují od ostatních, což vede k výrobě iberických produktů nejvyšší kvality. Jsou to exempláře s genetickou historií, jejichž původ spočívá v poddruhu Sus Scrofa Mediterraneus, původních z proslulých španělských dehes, především lokalizovaných v Salamance. Proces solení V Ibéricos Brisa jsou všechny kusy pokryty mořskou solí, aby se podpořila dehydratace a konzervace, čímž se přispívá k rozvoji typické barvy a vůní u sušených produktů. Zůstávají v solné komoře jeden den za každý kilogram hmotnosti čerstvého kusu, při kontrolované teplotě mezi 3º a 5º Celsia a s relativní vlhkostí mezi 75 % a 85 %. Plemeno: 100 % Ibérico Výživa: Žaludy Štítek: Černý Energetická hodnota: 409,9 Kcal / 1701,7 KJ Tuky: 26,3 g Nasycené tuky: 9,7 g Sacharidy: < 0,6 g Cukry: < 0,5 g Bílkoviny: 28,8 g Sůl: 3,6 g