Iberská Cebo Šunka "50% Iberské Plemeno" - Šunka

Produkt vyrobený z přední končetiny (včetně nohy a kosti) pocházející z dospělých prasat, která byla podrobena odpovídajícímu procesu solení a zrání. Iberská prasata Brisa Iberská prasata Brisa mají zvláštní charakteristiky, které je výrazně odlišují od ostatních, což vede k výrobě iberských produktů nejvyšší kvality. Jsou to exempláře s genetickou historií, jejichž původ spočívá v poddruhu Sus Scrofa Mediterraneus, původních z proslulých španělských dehes, především lokalizovaných v Salamance. Proces solení V Iberských Brisa se všechny kusy pokrývají mořskou solí, aby se podpořila dehydratace a konzervace, čímž se přispívá k rozvoji typické barvy a vůní u sušených produktů. Zůstávají v solné komoře jeden den na každý kilogram hmotnosti čerstvého kusu, při kontrolované teplotě mezi 3º a 5º Celsia a s relativní vlhkostí mezi 75 % a 85 %. Plemeno: 50 % iberské Krmení: Cebo de Campo Štítek: Zelený Energetická hodnota: 318 Kcal / 1323 KJ Tuky: 22,1 g Nasycené tuky: 6,94 g Sacharidy: < 0,9 g Cukry: < 0,5 g Bílkoviny: 28,8 g Sůl: 3,22 g