Mouka pšeničná univerzální

Specifikace celozrnné mouky: Vlhkost..............................11-11,5 % Celkový popel.......................1,3-1,5 % max Absorpce vody......................70 % a více Gluten................................9-10 % Hrubá vláknina.....................2,3-2,5 % Alkoholová kyselost...............0,08 % max Kyselinou nerozpustný popel.....0,08-0,1 % max Bílkoviny..............................11-12 % Sacharidy.............................73,0 g Tuky.....................................1,70 g Vláknina................................11,0 g Minerály.................................1,80 g