W: 380 - 400. Patentní mouka získaná z vybraných italských, evropských a severoamerických pšenic. Ideální pro těsta s dlouhými kynacími časy. Ideální pro dosažení skvělého objemového vývoje. Doporučeno pro Panettoni, Pandori, Colombe, "Veneziane" a babàs.
10KG
W: 380 ÷ 400. Běžná pšeničná mouka z nejlépe vybraných evropských pšenic, charakterizovaná velkou silou.
Ideální pro těsta s tradiční metodou, dlouhou...
PASTAPIU je mouka typu '00' pro výrobu čerstvé těstoviny.
Díky své vynikající plasticitě a elasticitě, způsobené vysokým obsahem bílkovin, se PASTAPI...
W: 250 - 260. Patentní mouka získaná z vybraných italských a evropských pšenic. Je charakterizována plasticitou a pevností. Ideální pro přímé těsto s ...
W: 120 - 130. Patentní mouka získaná z vybraných italských a evropských pšenic. Ideální pro rychlé těsto. Ideální pro výrobu křehkého a chutného křehk...
Samovzestupující sladká směs vhodná pro výrobu emulzních těst. Neobsahuje žádné přidané aroma. Je zvláště vhodná pro výrobu švestkových koláčů, koblih...
W: 310 ÷ 330. Typ '1' mouka s nízkou rafinací, bohatá na vlákninu a minerály. Je ideální pro těsta s středním/dlouhým kynutím a může být uchovávána až...
Ideální pro obalování, moučení a obalování jakéhokoli jídla k fritování, jako je ryba, maso, zelenina. FRIGGI ORO se dokonale přichytí k potravině a u...
W: 270 ÷ 290. Běžná pšeničná mouka (také dostupná jako silná chlebová mouka) z vybraných evropských pšenic, charakterizovaná velkou plasticitou a silo...
Samokynoucí směs měkké pšeničné mouky a rýžového škrobu vhodná pro výrobu emulgačních těst. Neobsahuje žádné přidané aroma. Je zvláště vhodná pro výro...
W: 400 ÷ 420. Běžná pšeničná mouka z nejlepších severoamerických pšenic, pro nejnáročnější pekaře pizzy.
Ideální pro těsta s tradiční metodou, dlouhá ...
W: 330 ÷ 360. Směs obyčejné pšeničné mouky z vybraných zrn.
Ideální pro těsta s tradiční metodou, dlouhou kynutí a skladováním až 2 dny v chladničce p...
W: 290 ÷ 310. Profesionální směs měkkých pšeničných mouk, ideální pro pizzu s velmi vysokým a vzdušným okrajem.
DOPPIAESSE je získávána mletím částeč...
W: 380 ÷ 400. Mouka typu 55 získaná z nejlepších evropských pšenic, s velkou silou. Je ideální pro hnětení tradiční metodou s dlouhou fermentací a uch...
W: 380 ÷ 400. Běžná pšeničná mouka z nejlépe vybraných evropských pšenic, charakterizovaná velkou silou.
Ideální pro těsta s tradiční metodou, dlouhou...
PASTAPIU je mouka typu '00' pro výrobu čerstvé těstoviny.
Díky své vynikající plasticitě a elasticitě, způsobené vysokým obsahem bílkovin, se PASTAPI...
W: 250 - 260. Patentní mouka získaná z vybraných italských a evropských pšenic. Je charakterizována plasticitou a pevností. Ideální pro přímé těsto s ...
W: 120 - 130. Patentní mouka získaná z vybraných italských a evropských pšenic. Ideální pro rychlé těsto. Ideální pro výrobu křehkého a chutného křehk...
Samovzestupující sladká směs vhodná pro výrobu emulzních těst. Neobsahuje žádné přidané aroma. Je zvláště vhodná pro výrobu švestkových koláčů, koblih...
W: 310 ÷ 330. Typ '1' mouka s nízkou rafinací, bohatá na vlákninu a minerály. Je ideální pro těsta s středním/dlouhým kynutím a může být uchovávána až...
Ideální pro obalování, moučení a obalování jakéhokoli jídla k fritování, jako je ryba, maso, zelenina. FRIGGI ORO se dokonale přichytí k potravině a u...
W: 270 ÷ 290. Běžná pšeničná mouka (také dostupná jako silná chlebová mouka) z vybraných evropských pšenic, charakterizovaná velkou plasticitou a silo...
Samokynoucí směs měkké pšeničné mouky a rýžového škrobu vhodná pro výrobu emulgačních těst. Neobsahuje žádné přidané aroma. Je zvláště vhodná pro výro...
W: 400 ÷ 420. Běžná pšeničná mouka z nejlepších severoamerických pšenic, pro nejnáročnější pekaře pizzy.
Ideální pro těsta s tradiční metodou, dlouhá ...
W: 330 ÷ 360. Směs obyčejné pšeničné mouky z vybraných zrn.
Ideální pro těsta s tradiční metodou, dlouhou kynutí a skladováním až 2 dny v chladničce p...
W: 290 ÷ 310. Profesionální směs měkkých pšeničných mouk, ideální pro pizzu s velmi vysokým a vzdušným okrajem.
DOPPIAESSE je získávána mletím částeč...
W: 380 ÷ 400. Mouka typu 55 získaná z nejlepších evropských pšenic, s velkou silou. Je ideální pro hnětení tradiční metodou s dlouhou fermentací a uch...