Arašídový olej - Speciální oleje, tuky a másla

Kvalita: hydratovaný za studena lisovaný rafinovaný INCI název: Arachis Hypogaea Oil Původ: USA, Argentina Použití: potraviny Zvláštnosti: Olej z arašídů je velmi stabilní při vysokých teplotách a často se používá jako základ pro fritovací oleje nebo margaríny na pečení. Má velmi vysokou oxidační stabilitu a díky dobré trvanlivosti může být použit jako nosný olej pro éterické oleje nebo lipofilní léčivé látky. Další informace: Olej z arašídů se získává z luskoviny. Arašídové ořechy se nacházejí v některých částech Jižní Ameriky a v tropických klimatických zónách. Hlavním producentem oleje z arašídů je Indie. Arašíd je s 45 % velmi tučný. Než se ořechy lisují, musí se sušit až 3 týdny. Obsah vody je totiž velmi vysoký, až 40 %, a může být tak snížen na přibližně 7 %, aby se při lisování získalo pouze olej. Rafinovaný arašídový olej je běžně dostupný v německých supermarketech a je výrazně levnější než za studena lisovaný arašídový olej.