Levandule "Lavandula angustifolia"

Od antiky po současnost se levandule používá pro mnohé vlastnosti, mytické i skutečné, jako je léčení bolestí hlavy, odhánění zlých duchů nebo jako antiseptikum. Vůně venkovské „levandule“ byla v 18. století velmi populární v různých formách: Destilovaná levandulová voda, levandulový ocet, mast, směs do voňavek, mýdla, voňavé sáčky. V současnosti existuje řada potravinářských specialit s aromatizací. Naše likér, vyrobený macerací stonků a květů v alkoholu, se konzumuje velmi chlazený na konci jídla. Je také velmi oblíbený v sladkých kulinářských přípravách (makronky, sabayon, krém na pečení), jako poleva na zmrzliny, v přípravách na koktejly. Kousek levandulového likéru ve víně bílém z něj udělá vynikající „provensálský“ kir!