Agar 100g Vivio

Agar, také nazývaný agar-agar, je přírodní zahušťovadlo rostlinného původu. Je získáván z řas - Krasnorostów. Agar nemá žádný zápach ani chuť. Obsahuje mnoho cenných složek, jako jsou: mangan, hořčík, železo, vápník, sodík a zinek. Je to zahušťovadlo silnější než želatina. Na etiketách ho najdeme pod symbolem E-406. Je to alternativa používaná v veganské kuchyni místo želatiny. Rozpouští se při 85-95 stupních Celsia, zatímco zahušťuje při 32-35 stupních. Není tedy nutné ho dávat do lednice. Pro dosažení střední tvrdosti gelu se používá poměr: 1 plná čajová lžička agaru na 1 šálek tekutiny. Rozpusťte agar v malé množství studené vody a přidejte do vroucí vody, vařte několik minut. Agar lze také použít k výrobě džemu. Na 1,5 kg ovoce a 500 g cukru přidejte 1-1,5 čajové lžičky agaru.