Cuvée Mâcon Lugny „Les Charmes“

Technický list Označení a odrůda: Mâcon-Lugny <> – 100 % Chardonnay – Bílé víno Geografický původ, pěstování: Vinice se nacházejí ve vesnici Lugny, jižní Burgundsko, severní Mâconnais. Průměrná nadmořská výška: 240 m Terroir: Jílovito-vápencové, jílová závislost, mírný sklon Expozice: Jih Průměrný věk vinic: 50 let Plocha: 0,90 ha na terroiru <Les Charmes> nacházejícím se na náhorní plošině Macheron Odpovědné zemědělství: Hlavní motto vinařství „být vnímavý k přírodě, pozorovat před tím, než jednat nebo zasahovat“: omezení ošetření, dodávka pouze organického hnojení, práce s půdou, odstraňování výhonů a kontrola výnosů. Sklizeň: Ruční Vinifikace Pneumatické lisování, lehké usazení při nízké teplotě. Zahájení fermentace v nádobě, odtok do sudů na konci fermentace. Zrání na jemných kalech s lehkým mícháním až do lahvování. Sondování a lehká filtrace před lahvováním před velkým teplem. Degustace • Oko | Jasná barva intenzivní světle zlaté s nádechem stříbra. • Nos | Je jemný a přitažlivý, s aroma zralých meruněk a manga, ale také sušeného ovoce. • Chuť | Je kulatá a lahodná, má mírně džemový, téměř krémový charakter. Její závěr je svěží a napjatý. Doporučená teplota podávání: 12-14 stupňů. Cuvée Mâcon Lugny „Les Charmes“ Párování pokrmů a vín Toto víno se skvěle hodí k bílému masu, korýšům a sýrům (zejména kozím).