Cuvée Mâcon Lugny "Les Charmes"

Technický list Označení a odrůda hroznů: Mâcon-Lugny <> – 100% Chardonnay – Bílé víno Geografický původ, pěstování: Vinice se nacházejí v obci Lugny, na jihu Burgundska, na severu Mâconnais. Průměrná nadmořská výška: 240 m Terroir: Hlinito-vápencový, závislost na hlíně, mírný svah Expozice: Jih Průměrný věk vinic: 50 let Plocha: 0,90 ha na terroiru "Les Charmes" nacházejícím se na Macheron plateau Odpovědné zemědělství: Hlavním principem statku je "naslouchat přírodě, pozorovat před jednáním nebo zasahováním": omezování ošetření, pouze organické hnojení, práce se půdou, ztenčování pupenů a řízení výnosu. Sklizeň: Ruční Vinifikace Pneumatické lisování, lehké usazení při nízké teplotě. Fermentace začíná v tanku, poté se přenáší do sudů na konci fermentace. Zrání na jemných kalech s lehkým mícháním až do lahvování. Přelévání a lehká filtrace před lahvováním před letním horkem. Ochutnávka • Oko | Jasná světle zlatá barva s nádechem stříbra. • Nos | Je hladký a lichotivý, s aroma zralého meruňky a manga, stejně jako sušeného ovoce. • Chuť | Je kulatý a hřejivý, s mírně džemovým, téměř krémovým charakterem. Jeho závěr je svěží a napjatý. Doporučená teplota podávání: 12-14 stupňů. Cuvée Mâcon Lugny "Les Charmes" Párování jídla a vína Toto víno se dokonale hodí k bílým masům, mořským plodům a sýrům (zejména kozímu sýru).