Mâcon-Lugny „L’Allée“

Technický list Označení a odrůda: Mâcon-Lugny – 100 % Chardonnay – Bílé víno Geografický původ, pěstování: Vinice se nacházejí ve vesnici Lugny, jižní Burgundsko, severní Mâconnais. Průměrná nadmořská výška: 200 m Terroir: Hlinito, jíl, písek, mírný sklon Expozice: Jih Průměrný věk vinic: 60 let Plocha: 0,5 ha na terroiru <<l’Allée>> Odpovědné zemědělství: Hlavní motto vinařství „být vnímavý k přírodě, pozorovat před tím, než jednat nebo zasahovat“: omezení ošetření, pouze organické hnojení, práce s půdou, prořezávání a kontrola výnosů. Sklizeň: Mechanická Vinifikace Pneumatické lisování, lehké usazení při nízké teplotě. Vinifikace v nádobách. Cílem je zachovat původní čistotu ovoce. Zrání na jemných kalech až do lahvování. Sifonování, lehká filtrace před lahvováním před velkým teplem. Degustace • Oko | Jasná barva intenzivní světle zlaté s nádechem zelené. • Nos | Intenzivní a velmi otevřený. Mandarinka a grapefruit jsou velmi přítomny, také se objevují jemné tóny čerstvých lískových oříšků a bílých květin. • Chuť | Útok je jasný a pokračuje na pocit sametovosti. Celkově je velmi harmonické, nacházíme lískový oříšek a citrusy. Závěr je jemně pepřový. Doporučená teplota podávání: 10-12 stupňů. Párování pokrmů a vín Toto víno se skvěle hodí k bílému masu, korýšům a sýrům (zejména kozím).