Mâcon-Lugny "L'Allée"

Technický list Označení a odrůda hroznů: Mâcon-Lugny – 100% Chardonnay – Bílé víno Geografický původ, pěstování: Vinice se nacházejí v obci Lugny, na jihu Burgundska, na severu Mâconnais. Průměrná nadmořská výška: 200 m Terroir: Hlína, jíl, písek, mírný svah Expozice: Jih Průměrný věk vinic: 60 let Plocha: 0,5 ha na terroiru "l’Allée" Odpovědné zemědělství: Hlavním principem statku je "naslouchat přírodě, pozorovat před jednáním nebo zasahováním": omezování ošetření, pouze organické hnojení, práce se půdou, prořezávání pupenů a kontrola výnosů. Sklizeň: Mechanická Vinifikace Pneumatické lisování, lehké usazení při nízké teplotě. Vinifikace v tanku. Cílem je zachovat původní čistotu ovoce. Zrání na jemných kalech až do lahvování. Přelévání, lehká filtrace před lahvováním před letním horkem. Ochutnávka • Oko | Jasná světle zlatá barva s nádechem zelené. • Nos | Je intenzivní a velmi otevřený. Mandarinka a grapefruit jsou velmi přítomné, s jemnými tóny čerstvých lískových oříšků a bílých květin. • Chuť | Útok je jasný a pokračuje sametovým pocitem. Celkový dojem je velmi harmonický, s tóny lískových oříšků a citrusů. Dojezd je jemně pepřový. Doporučená teplota podávání: 10-12 stupňů. Jídlo a víno Toto víno se perfektně hodí k bílému masu, mořským plodům a sýrům (zejména kozímu sýru).