Houbu - Jidášovo ucho

Legenda praví, že po své hanebné zradě se Jidáš, pokorný, oběsil na bezovém keři. Protože tento podivný houbový útvar, ve tvaru ucha, roste převážně na starých bezích, přirozeně se mu říká Jidášovo ucho. Jidášovo ucho je bohaté na železo, draslík a hořčík. Tato houba se také používá pro svou křupavou texturu a barvu. Tipy na přípravu Houbám z Asie stačí jen minimální údržba. Je dobré je otřít vlhkým hadříkem (mytí pod tekoucí vodou by jim vzalo část chuti). Na houbě z Asie je dobré vše. Je "připravená k použití". Tuto houbu vařte velmi krátce. Jidášovo ucho se jí syrové, blanšírované nebo vařené. Dodává neobvyklou texturu polévkám, salátům, smaženým pokrmům, zelenině a dušeným jídlům. Absorbuje tekutinu z vaření a chuť potravin, se kterými ji kombinujete. Tipy na uchování Naše Jidášovo ucho se prodává v...