Hřiby jsou odrůdou houbových druhů, které jsou velmi ceněny pro svou chuť a jemnost. Od ostatních hřibů se liší svou velmi pevnou dužninou, která zůstává vždy bílá. Hřiby se nacházejí v jehličnatých lesích, pod duby nebo pod buky.
Tipy na přípravu
Hřiby pocházející z přírody, i když jsou kontrolovány při sběru a balení, je třeba čistit podle následujících zásad:
- Odříznout 2 až 3 mm nožiček
- Jemně vyčistit houby, klobouky a lupeny pomocí malého štětce, aby se zbavily případných jehliček nebo větviček.
- Krájet hřiby podélně
- Mýt pouze v případě potřeby (přítomnost zeminy) tak, že houby propláchnete pod vodou nebo je jemně otřete.
Vaření: vždy je osmahněte na "vysokém plameni" na pánvi a preferujte je konzumovat křupavé.
Nakrájené houby a "připravené k použití" samozřejmě vyžadují pouze uvaření.
Tipy na...