Granulát soli Kala Namak 2-5 mm

Zdroje a historie Kala Namak, také nazývaná černá sůl, je solný granulát z Pákistánu. Tato sůl je přirozeně čistá a neupravená vulkanická minerální sůl a zpracovává se podle staletých tradic. Sůl se vyznačuje vysokým obsahem vodíkového sulfidu a železa. Tradicionalně byla tato sůl těžena z dolů v Pákistánu. Surovina se musí zahřívat v hrnci po dobu 24 hodin, přičemž byla umístěna v uzavřené keramické nádobě spolu s dřevěným uhlím. Během těchto 24 hodin se síran sodný přeměňuje na sirovodík a síran sodný, což dává Kala Namak její tmavou barvu. Po zahřátí byla sůl ochlazena, uskladněna a zrající. Chuť a použití Kala Namak dodává jídlu sírovou chuť podobnou chuti vařených vajec. V indické kuchyni je to velmi žádoucí a Kala Namak se používá jako koření do ovocných salátů, chutney nebo v oblíbených Raitách. Sůl je zvlášť doporučována k zelenině a exotickému ovoci, ale také k f…