Granulát soli Kala Namak 2-5 mm

Původ a historie Kala Namak, také známá jako černá sůl, je solný granulát pocházející z Pákistánu. Tato sůl je přírodní a nerafinovaná vulkanická minerální sůl, která se zpracovává podle staletých tradic. Sůl se vyznačuje vysokým obsahem sulfidů a železa. Tradicionalně byla tato sůl těžena z dolů v Pákistánu. Surovina musí být 24 hodin zahřívána v peci, zatímco je spolu s dřevěným uhlím umístěna v uzavřené keramické nádobě. Během těchto 24 hodin se natriumsulfát přeměňuje na hydrogensulfid a natriumsulfid, což dává Kala Namak tmavou barvu. Po zahřátí byla sůl ochlazena, uskladněna a zrající. Chuť a použití Kala Namak dodává jídlu sírovou chuť, která je podobná chuti vařených vajec. V indické kuchyni je to velmi žádoucí a Kala Namak se používá jako koření do ovocných salátů, chutney nebo v oblíbených Raitách. Sůl se používá...