Červené víno - Domaine St Andeol

TERROIR & ESTATE Domaine Saint Andéol je rodinné vinařství, které funguje již šest generací. Nachází se v apelaci Cairanne, v jižní části údolí Rhôny, a bylo postaveno na základech starého kláštera (Prieuré de Saint Andéol) z roku 1123! Apelace Cairanne byla v roce 2016 uznána jako "Cru", což je nejvyšší úroveň klasifikace AOP v údolí Rhôny. Vinice je zasazena do jílovito-vápencových půd pokrytých valouny. Toto Cairanne Excellence pochází ze starých vinic (30 až 80 let) s velmi nízkým výnosem 30 hl/ha. ODRŮDY HROZNŮ Grenache 60% Syrah 40% VINAŘSTVÍ Po ruční sklizni jsou hrozny při příjmu do sklepa plně zbaveny stopek. Každá odrůda je vinifikována odděleně, tradiční metodou. Fermentace řízená teplotou umožňuje dlouhou maceraci (3 až 4 týdny).