ALIGOT EXPRESS

•ALIGOT EXPRESS je regionální značka, specializující se na mražené pokrmy na bázi Aligotu, typického pokrmu z Aveyronu, a regionální pokrmy. Její výrobní dílna, postavená v roce 2019, se nachází ve Flagnacu, na severu Aveyronu, a zapojuje se do procesu valorizace místního a regionálního zemědělství, přičemž sběr mléka pro výrobu čerstvé Tome probíhá v Aveyronu, Cantal a Lot. Zelenina, sýry, vejce, mléko a chléb pocházejí z Occitanie. •Aligot Express vyvinul ve své R&D dílně různé regionální mražené recepty, které se přizpůsobují požadavkům restauratérů, jako jsou: •Aligot: Existuje v několika formátech odpovídajících každé pracovní metodě. •Aper’ligots: Perly Aligotu k podávání jako tapas, v salátu nebo jako příloha, varianty zahrnují Cantal / šalotku, Roquefort, kachnu nebo truffle. •Palet na snackování: K podávání jako burger nebo jako příloha. •Picoussel: Vegetariánská proteinová placka složená z listů mangold, mléka, chleba, vejce, cibule, petrželky a mouky, konzumuje se jako proteinové jídlo, v burgeru nebo v salátu. •Crique au Cantal: Strouhané brambory a Cantal, k podávání jako příloha, v burgeru nebo v salátu. •Aligot Express je také L’aligotière: Zařízení na ohřev Aligotu, které umožňuje získat porci připravenou k jídlu za jednu minutu. Toto zařízení bylo vyvinuto a vyrobeno v oblasti Decazeville.