ANTICA VALLE SRL

Příběh značky Antica Valle vychází z gastronomické tradice, která se předává z otce na syna po generace. Starobylá moudrost, která se odráží v nadstandardní kvalitě. Je to gastronomické umění, „umění vyrábět uzeniny“, které mluví jazykem jednoduchosti, autenticity a poctivosti. Vždy byla spojena se svým rodným regionem. V našich uzeninách je málo ingrediencí, ale všechny jsou neocenitelné, jako v receptech z minulosti. Dlouhá doba zrání den za dnem na „správnou vzdálenost“, aby se dosáhlo nezaměnitelné vůně a chuti s ručním solení a vázáním. Každodenní kontroly kvality, manická pozornost k péči o excelenci, výhradní výběr vysoce kvalitního italského masa. Hodnotné ingredience, které každý den vkládáme do našich uzenin. Neúnavně. V Antica Valle jsou salámy a uzeniny výjimečnosti, které je třeba chránit. Malá mistrovská díla chuti, která udržují naživu fáze přípravy, zpracování a zrání z minulosti. Antica Valle je země, která uchovává nadčasové principy tradice. Zde má region nadřazenou výhodu, protože surovina je zpracovávána za tepla a proces transformace je dokončen za 48 hodin, aby se zvýraznila poctivost, chuť a čerstvost. V Antica Valle jsou totiž chovy a jatka historicky všude, což přispívá k mimořádné kvalitě a každodenním kontrolám.