AUDA

AUDA je zkratka pro „Sdružení pro užívání a ochranu označení Jambon d'Ardenne“. Jako nezisková organizace (A.S.B.L.) byla založena v roce 1996, aby umožnila podání žádosti o registraci Jambon d'Ardenne jako chráněného zeměpisného označení (IGP) u příslušných orgánů Evropské unie. Tento důvod byl natolik důležitý, že přehlušil rivality a nesouhlas mezi producenty a umožnil vznik této A.S.B.L. Správní rada této asociace se postupně stala místem výměny a sbližování mezi „malými producenty“ a „většími producenty“. Členové si brzy uvědomili, že řada problémů je společná, že některé kroky nebo akce vyžadují celkový přístup a že propagace samotného produktu musí nutně probíhat v rámci sdružení. Na základě těchto zjištění si asociace stanovila tři hlavní pracovní směry: propagaci „Jambon d'Ardenne“, šíření informací o evropském uznání a boj proti zneužívání označení.