BICCARI OLIVENÖL

"BICCARI" NATIVE OLIVOVÝ OLEJ EXTRA PŘÍMO OD VÝROBCE KUPUJTE GUBBIO UMBRIE ITÁLIE Olivovníky: Naše staleté olivové háje v optimální výšce 700 metrů nad mořem umožňují pěstování olivovníku bez pesticidů a přispívají k dosažení kvalitativních vrcholů, které nelze zopakovat v žádném jiném prostředí. Olivy se sbírají v měsících říjnu, listopadu a prosinci. Sběr probíhá výhradně ručně, aby se zachovala kvalita oliv. Skladování oliv: Olivy se skladují v plastových nádobách s otvory, aby se usnadnilo větrání a předešlo se vzniku plísní. Olivy se zpracovávají do 12/24 hodin po sběru, aby se zajistila vysoká kvalita produktu. Extrakce: Olej se extrahuje moderními stroji kontinuálním procesem (bez přerušení mezi mletím, mícháním a extrakcí) při teplotě 27 °C. To podporuje koneční kvalitu olivového oleje. Konzervace oleje: Olej se skladuje v nerezových tancích při kontrolované teplotě, aby se produkt chránil před oxidací. Plnění: Olej se plní přímo podle směrnic HACCP (Analýza nebezpečí a kritické kontrolní body). Po krátké pauze se olej přirozeně filtruje dekantací, aby se zachovaly jeho nutriční a organoleptické vlastnosti. Proto je přísně plněn do cínových nádob.