CONDADO PARADANTA - REQUEIXO AS NEVES Y MIEL

Společnost Cooperativa Condado-Paradanta je galicijská zemědělská družstva založená v roce 1996 a nachází se v As Neves, Pontevedra. Naše vznik je výsledkem kolektivní myšlenky, touhy komercializovat dva produkty z našeho regionu, které jsou tradiční a zároveň lahodné, "Queixo de As Neves" a "Mel Condado-Paradanta" z našich hor, které byly až dosud, i když široce známé, málo a heterogenně vyráběné. Naše činnost se tedy zaměřuje na výrobu sýra, který je populárně známý jako "Requeixo das Neves", a na extrakci a balení medu, produkty s velkou tradicí v naší provincii. V současnosti je náš tým veden Alejandrem Martínezem, prezidentem družstva, který vyrůstal při sledování své rodiny při výrobě requeixa, protože jeho dědeček se věnoval prodeji tohoto produktu na trzích. Condado Paradanta má tři osoby, které se starají o výrobu produktu. Jsou to Lucía González, Ángela Rodríguez (nedávno odešla do důchodu) a Thayree Iglesias, které vyrábějí requeixo tradičním způsobem, bez přidání nové technologie. Dále máme Fran Sotelina, gastronomického poradce Condado Parandanta.