DOMAINE JACQUES TISSOT

Jacques TISSOT založil své vinařství v roce 1962 s parcelou, kterou zdědil po svém otci, a první ročník žlutého vína spatřil světlo světa v roce 1969, legendárním roce. Dnes se vinařství rozkládá na 30 hektarech, rozdělených do AOC Arbois, Arbois-Pupillin a Côtes du Jura. Jako syn vinaře dokázal spolu se svou manželkou Michelle zdůraznit charakteristické rysy vín z Jury. Jeho děti, Philippe a Nathalie, se k nim připojily před několika lety. Díky této komplementaritě dokázal nový tým přinést modernost do výroby a rozvíjet tradiční okruhy s víny, která jsou zařazena do prestižních domů a restaurací. Vinařství je v režimu integrovaného hospodaření: minimální použití pesticidů díky práci s půdou a zatravnění parcel. Vinice je více přírodní, znovu osídlena mnoha hmyzem, což je známka života a biodiverzity. Vinifikace je rozhodně tradiční s použitím sudů a velkých dubových nádob...