PASTIFICIO SCOPELLO

Naše těstárna byla založena v roce 2018 s čistě tradičním zaměřením, s cílem vyrábět těstoviny vysoké kvality, pomocí řemeslných technik. Vyrábíme suché těstoviny jak klasické, tak regionální, s ohledem na životní prostředí a zdraví lidí. Vše začíná pečlivým výběrem sicilské a italské semoliny a dalších surovin, které jsou zpracovávány stejnými technikami jako kdysi, tedy pomalým hnětením, bronzovými formami, ručním rozválením na rámcích a sušením při nízké teplotě (maximálně 45 °C po dobu až 36 hodin), věrně podle tradičního způsobu výroby těstovin, v prostředí, které je vhodné a respektuje všechny normy. Obilniny, které vybíráme pro naše těstoviny, jsou pěstovány a zpracovávány převážně na Sicílii. Od našeho vzniku jsme se zaměřili na naši řemeslnou výrobu, flexibilitu a zkušenosti získané v oboru, abychom rozvíjeli tyto tržní niky, které představují životně důležitý segment pro odvětví těstovin, a spojili produkt se službou, která odpovídá skutečným potřebám obchodů a restaurací. To je zásada, kterou se snažíme uplatňovat v každé oblasti, a zároveň usilujeme o to, abychom se stali referenčním bodem.