SAN GIORGIO DI GUERRA R. & C S.N.C

Firma San Giorgio byla založena v březnu 2010 v Mattinatě v Apulii, v srdci nádherné země Gargano. Byla vytvořena s nadšením mladým podnikatelem, s jasnou vůlí vyrábět ručně vyrobené typické produkty, které respektují původ, tradici a kulinářskou kulturu své apulijské země. Firma vybírá staré regionální a místní recepty, které vytvořily naše babičky, a vyrábí širokou škálu typických apulijských řemeslných produktů, které jsou ručně zpracovány z vybraných mouk 100% apulijské pšenice a bez GMO, pečené v kamenné peci. Gastronomie Gargana je vynikající a lahodná, navíc je autentická a jednoduchá. Je tu jen bohatý výběr mezi tradičními pokrmy a typickými produkty z regionu. Jedním z hlavních produktů na apulijských stolech, již od předkrmu, je chléb; nacházíme ho v lákavých bruschettách nebo v typickém „acquasala“, což je chléb opékaný a namočený ve vodě, poté ozdobený syrovou cibulí, rajčaty, posypaný oreganem a dobrým extra panenským olivovým olejem, přísně apulijským. Chléb zůstává hlavním prvkem i v apulijských polévkách; pancotto, zalitý extra panenským olivovým olejem, doprovází pokrmy na bázi typické zeleniny z této oblasti. Mezi pokrmy na bázi zeleniny vyniká lahodná pyré z bobů s divokými čekankami. Mezi těstovinami nemůžeme opomenout slavné orecchiette, ručně vyráběné, s brokolicovými vrcholky. V kuchyni garganské a apulijské obecně.