SCE MORIZE PERE ET FILS

Champagne Morize Père & Fils je vinařství s tradicí od roku 1830, s více než třemi generacemi sběračů-manipulantů. Dům se nachází v malebné vesnici Les Riceys, výjimečné terroir Côte des Bar, největší v Champagne, ležící na jihu departementu Aube, známé pro své tři apelace: CHAMPAGNE / ROSÉ DES RICEYS / COTEAUX CHAMPENOIS Naše šampaňské, víno Rosé des Riceys a Coteaux Champenois vyrábíme výhradně z hroznů pocházejících z našeho vinice o rozloze 6,5 hektaru, osázené odrůdami Pinot Noir, Chardonnay a Pinot Blanc. Z těchto tří odrůd vznikají naše cuvées, které dlouho zrají v našich velmi starých cisterciáckých sklepech z 11. a 12. století. Naše láhve mají minimální zrání 5 až 7 let v suterénu, aby víno získalo maximální aroma, což je typický podpis naší značky. Naše ročníky odpočívají až 10 let, aby se plně využil jejich potenciál. Naším cílem je zajistit, aby se zachovala celá podstata základního vína s částečnou malolaktickou fermentací, aby se uchovala svěžest vína. Tato volba tak dlouhého zrání se připravuje předem kontrolovanou fermentací, aby se omezila ztráta aromat a tím se zachovala svěžest a květinové a ovocné chutě hroznů. Toto závazek nabízí našim cuvées atypické, překvapující nebo konvenčnější degustace podle vašich přání.