CENTRAL ÉQUIPEMENTS

Olivový olej Sophonis je olej lisovaný za studena, extrahovaný pouze mechanickými prostředky. Náš olej je velmi jedinečný a vyznačuje se velmi jemnou chutí a velmi nízkou kyselostí. Má také zvláštní ovocnou chuť s jemnou vůní mladých oliv. Olej velmi dobře odolává vaření a rozvíjí celou škálu chutí. Konzumovaný v salátu nebo jako zálivka na konci jídla, oživuje a zdůrazňuje charakter pokrmu. Obydlený Berbery od pravěku, byl místem vzpoury proti Aghlabidům v 10. století, která vedla k vytvoření fatimidské dynastie. Během osmanského období byl také základnou bratrů Barbarossů. Známý pro své dlouhé písečné pláže, které kontrastují s velmi členitým pobřežím zvaným corniche Djijelienne. Považován za klíčový bod produkce ovoce a zeleniny v Alžírsku, zvlášť se vyznačuje v produkci oliv.