FAGOR – Digitální smíšená trouba 6 GN 2/3 Advance - přímá pára, Fagor Industrial, iKore trouba, smíšená trouba Fagor, čistá pára

Gamme iKore Advance. Směsový sporák s dotykovým displejem o velikosti 7″. Kapacita 6 úrovní GN 2/3, rozestup 47 mm. Výroba páry pomocí generátoru (čistá pára) nebo přímé injekce (přímá pára). Režimy vaření: pára 30°/98°C, pára 99°C, pára 100°/130°C, směs 30°/300°C, konvekce 30°/300°C. Energie: elektřina. Všeobecné vlastnosti: – iCooking: inteligentní proces vaření s automatickým nastavením a možností úpravy parametrů během provozu. – iFunction: automatický provoz při vaření sous vide, noční vaření, fermentace, pasterizace, dehydratace. Vnitřní vícerozměrná sonda. – iClima: řízení a regulace vlhkosti na +/-1% nebo +/-10%. Rychlé chlazení vařicí komory vzduchem nebo vodou. – 200 předprogramovaných receptů a neomezená kapacita přidávání receptů v 9 krocích. Funkce multitray: manuální nebo automatické řízení, organizace výrobních procesů. Vaření v Delta T pro jemné vaření.