Původ Tahitské vanilky

V posledních sto letech téměř všichni tisícoví pěstitelé polynéské vanilky již nepřipravují svou vlastní vanilku (sušení); sbírají ji a prodávají ji několika zpracovatelům, kteří jsou aktivní na území. Výsledkem je, že každý zpracovatel získává vanilku od alespoň sta pěstitelů rozptýlených po celém souostroví. Všechny vanilky z různých plantáží a ostrovů jsou tak smíchány a připraveny současně. Jakmile byla opuštěna představa terroiru, vanilky již nebyly rozlišitelné. Pouze plody, které dosáhly plné zralosti (tmavě hnědá barva), jsou vybírány, což je výběrový proces identický s tím, který se používá u hroznů pro „Vendanges Tardives“ a „Sélections grains nobles“ jemná vína z Alsaska. Tento velmi pozdní sběr, jedinečný na Polynésii, umožňuje zvýraznit chuťové a aromatické vlastnosti tahitské vanilky. Původ: Tahiti Region: Tahaa Odrůda: Tahitensis Náznaky: Peří, lékořice, červené ovoce SKU: 5430002193113 které polyoly: 25g ° Energie: 525Kcal, 2197kJ Celkový tuk: 49g který nasycený tuk: 30g Sacharidy: 32g který cukr: 6g * Bílkoviny: 9g Sůl: 0g