Aromatické Karamely - Složkový Karamel, Blond Karamel, Bohatý Karamel

Aromatické karamelky se používají k dodání karamelové chuti konečnému produktu. V závislosti na jejich vaření a použitých cukrech mohou přinášet různé chutě: sladkou, hořkou, kyselou atd... Jsou velmi využívány v potravinářském průmyslu k dodání dobré karamelové chuti hotovému výrobku a k dosažení určité zaoblenosti. Aromatický karamel se dělí do 3 kategorií: - blond karamel, typický pro med, bonbón, je to karamel s velmi nízkým karamelizováním - tradiční karamel, standardní karamelová chuť, na kterou si snadno vzpomeneme, často používaný jako poleva a omáčka - silný karamel, velmi výrazná chuť, používaný v kombinaci v cukrářských výrobcích nebo mléčných produktech k dosažení dobré karamelové chuti. HLAVNÍ APLIKACE: - Mléčné dezerty - Rostlinné dezerty - Zmrzliny - Sušenky - Dorty - Omáčky - Polevy - Cukrovinky